Kimchi-Rezept

[Martin]

am gären??? was meinst du?

In der Tat erfolgt doch aber bei der Kimchiherstellung, wie beim Sauerkraut auch, eine Milchsäuregärung, was die Basis für Haltbarkeit, und Geschmack von Kimchi ausmacht.
Da mir das Kimchi in Nordkorea außerordentlich gut geschmeckt hat, bin ich drauf und dran es ebenfalls einmal mit Selbstherstellung zu probieren.
Danke für die Rezeptur @Schwabe

Martin